STREEKPRODUCT
Wij hanteren een fairpricing-principe. Dat betekent dat iedere schakel in de keten er aan moet verdienen, naar rato van het werk dat hij levert. We rekenen daarbij in centen en niet in procenten. De verdiensten voor de molenaar en handelaren zijn daarmee niet afhankelijk van de marktprijs. We streven er naar om zoveel mogelijk een vaste prijs te hanteren, ongeacht de ontwikkelingen in de markt. Prijsfluctuaties worden feitelijk door de telers opgevangen. De prijs voor de telers is de basis. We stijgen en dalen licht mee met de markt. De afgelopen jaren was de prijs hoog, en was de Kollenberger Spelt relatief goedkoop in de markt. Als de prijzen gaan dalen, zijn wij waarschijnlijk relatief duur.
Het concept van de Kollenberger Spelt biedt een aantal duidelijke kansen voor de bakkers. Onze kwaliteit is prima, dat is de basis natuurlijk. Daarnaast is de spelt een Erkend Streekproduct, het is transparant waar het geteeld wordt en wie de telers en de molenaar zijn en alles vindt bij ons in de streek plaats. Het is een heel speciaal product met een verhaal.